设为彩世界大年夜发快3合法吗 参加收藏

TOP

长春厨师专业简介
2011-05-22 21:41:06 来源:长春技校网 作者:长春技校网 【大年夜 】 浏览:2327次 评论:0

烹调专业

学制 二年(技工) 
课程设置文明课:语文、数学、英语、德育
专业技能:1、烹调英语 2、工艺美学和点心的装潢 3、色彩疗养 4、微机计算机基本与应用 5、烹调道理知识 6、饮食基本知识 7、烹调原料加工技巧 8、饮食养分与卫生 9、烹调原料加工技巧 10、面点调制道理及工艺 11、厨房管理 12、餐饮办事根本技能 13、礼节标准教程。
卒业颁发技工卒业文凭、职业资格证书,进修时代参加长春理工大年夜学成人高考或免试参加长春广播电视大年夜学进修,卒业颁发长春理工大年夜学或中心电大年夜大年夜专或本科文凭。卒业任务于深圳、北京、长春、广州、长春、哈尔滨等地,并能胜任大年夜型酒店厨师、管理人员等任务,同时也可自力停业。

 

短期培训

学制 四个月
课程设置第一个月(初班)进修烹调的来源,中国菜吉菜的特点,进修烹调基本实际知识,让学员闇练控制刀功、勺功的应用技巧,厨师应具有的本质。控制简单的炒、熘、炸、凉拌菜肴的制造过程。
第2、三个月(中班)进修厨房知识,原料加工技巧、汤的制造,刀功的应用,勺功的应用,挂糊上浆和勾芡的应用。个中以吉菜为主,详细进修炒、熘、烩、爆、烹、扒、焖、煎、炖、熬,、蒸、煮、拔丝等菜肴的操作。
第四个月(高班)进修川、鲁、粤、苏四大年夜菜系的烹调工艺流程,重点进修高等吉菜,新派菜的操作过程,各层次宴席的设计,食品雕刻简单的技能,厨房的综合管理及本钱核算。

 

短期吉菜班

学制 三个月
课程设置:不学特点高等菜(高班),直接学吉菜.

 

进修特点班

学制 二个月 
课程设置进修:川、鲁、粤、苏、吉菜、特点菜、创新菜的工艺流程,讲解宫廷菜、满汉全席菜肴的部分菜品,广式腊肉,潮州卤水、德州扒鸡、北京烤鸭的制法及特点,养分卫生及 食品疗法,各类调味料的配制及各类调味品的应用技巧,雕刻花摆,热菜外型艺术。

 

速成班

学制 一个月
课程设置:一个月家常菜

 

187
Tags:厨师黉舍 义务编辑:admin
大年夜 】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【告发】【评论】 【封闭】 【前往顶部
分享到QQ空间
分享到: 
上一篇长春计算机专业简介 电脑行业生长.. 下一篇长春美容 美发 化妆专业简介

评论

评论

帐  号: 暗码: (新用户注册)
验 证 码:
表  情:
内  容:

相干栏目

长春技校在线咨询客服

最新文章

图片主题

热点文章

推荐文章

相干文章

吉林技巧黉舍

微信平台 扫码存眷 享用优惠
长春技校网微信平台